ለማግኘት ማሸብለል የሰለቸው አይብ እርጎ እንዴት እንደሚሰራ

አይብ እርጎ ከመደበኛው እርጎ ወፍራም እና ለስላሳ ነው። የእሱ ማራኪነት ከቅባት ጣዕም, ከአይብ ባህሪው መዓዛ ከ እርጎ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ጣዕም ጋር ይጣመራል. አይብ እርጎ መስራትም ቀላል ነው። አብረን እንሞክር

ግብዓቶች (ለ 5 ሰዎች)

• የሳቅ ላም አይብ 3 ቁርጥራጮች
• 1,5 ሊትር ትኩስ ወተት ሳጥን
• የተጣራ ወተት 1 ሳጥን
• 1 ሳጥን ዝግጁ-የተሰራ እርጎ (ከስኳር ጋር ወይም ያለ ስኳር)
• እንደ ማሰሮዎች, ማሰሮዎች, ወንፊት, ብስባሽ ማጠራቀሚያዎች የመሳሰሉ መሳሪያዎች.

👉 ደረጃ 1 - ትኩስ ወተት ማሞቅ

ትኩስ ወተት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና እስኪፈላ ድረስ ይሞቁ (ወደ 80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ)።

በማብሰያው ሂደት ውስጥ ትኩረት ይስጡ, ያለማቋረጥ ማነሳሳትን ያስታውሱ, ከፍተኛ ሙቀትን አያድርጉ, የወተቱን ንጥረ ነገሮች ያጣሉ.

👉 ደረጃ 2 - አይብ ቅልቅል

ለቤተሰብ አባላት በተለይም ለልጆች ተስማሚ የሆነውን የቺዝ አይነት መምረጥ አለቦት. በምግብ አሰራር ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው አይብ የሳቅ ላም አይብ ነው.

• ትኩስ ወተቱ መቀቀል ሲጀምር አይብውን በወንፊት ውስጥ ይጥሉት፣ ወደ ድስዎ ውስጥ ይግቡ (እንደ ሙቅ ድስት ውስጥ እንደመምጠጥ 😀)
• አይብ በወተት ውስጥ ለማፍጨት ማንኪያ ይጠቀሙ።
• ትኩስ ወተት ውስጥ አይብ ማብሰል እና መቀላቀልዎን ይቀጥሉ.

👉 ደረጃ 3 - የተጨመቀ ወተት ይጨምሩ

• ከላይ በተጠቀሰው ድብልቅ ውስጥ ተጨማሪ የተጨመረ ወተት ይቀላቅሉ. ልክ እንደ ሂደቱ ከኦንግ ቶ ወተት እንዴት እርጎ እንደሚሰራ.
• ሙቀትን በመጨመር በእጅ በደንብ ይቀላቀሉ.

👉 ደረጃ 4 - ወደ ድብልቅው ውስጥ እርጎን ይጨምሩ

ድብልቁ (ትኩስ ወተት + የተጨመቀ ወተት + አይብ) አሁንም ትኩስ ከሆነ በፍፁም የሴት እርጎን አይጨምሩ።

ድብልቁ ከቀዘቀዘ እና ለብ ባለ ጊዜ የሴቷን እርጎ ብቻ ይጨምሩ። በምርምር መሠረት የዩጎት እርሾ በደንብ እንዲሠራ ጥሩው የሙቀት መጠን ከ40-44 ዲግሪ ሴልሺየስ ነው።

👉 ደረጃ 5 - እርጎን ቀቅሉ።

እርጎን ማብሰል በጣም አስፈላጊ እርምጃ ነው። እደግመዋለሁ፣ በጣም አስፈላጊ። ብዙዎቻችሁ ትክክለኛውን ሂደት ለምን ወፍራም እና ለስላሳ እርጎ መስፈርቶችን እንደማያሟሉ ያስባሉ. እርጎ አይቀዘቅዝም ፣ ዝልግልግ ፣ ጎምዛዛ አይደለም ፣ ...

ዋናው ምክንያት እርጎን በአግባቡ አለመታቀፉ ምክንያት ነው.

እርጎን ለማብሰል የሩዝ ማብሰያ ከተጠቀሙ የሚከተሉትን ደረጃዎች ይከተሉ።

• የተጠናቀቀውን እርጎ ለማለስለስ የወተቱን ድብልቅ በወንፊት ውስጥ ይለፉ።
• የዩጎትን ድብልቅ ወደ ትናንሽ ማሰሮዎች እና ማሰሮዎች በእኩል መጠን ይከፋፍሉት ።
• የዩጎትን ማሰሮዎች በሩዝ ማብሰያ ውስጥ ያስቀምጡ. አንድ ትልቅ መጥበሻ ያለው የሩዝ ማብሰያ ለመምረጥ ማስታወሻ.
• በ 2/3 የዩጎት ማሰሮ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። መሸፈን። በሩዝ ማብሰያ ውስጥ ሞቃታማ ሁነታን ያብሩ.
• ከ4-6 ሰአታት በኋላ, እርጎዎ ዝግጁ ነው. ለ 3 ሰዓታት ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.

ከተሳካ ማቀፊያ በኋላ ማንኪያውን ማንሳት እና መብላት ብቻ ያስፈልግዎታል 😀