Kem sữa chua là một món ăn khác hoàn toàn với sữa chua. Rất nhiều trang website hướng dẫn cách làm kem sữa chua nhưng lại hướng dẫn giống với cách làm sữa chua thông thường. Bí quyết làm món kem sữa chua ngon như sau.
Nguyên liệu làm kem sữa chua
- Sữa chua bán sẵn 4 hộp
- Sữa tươi, sữa đặc làm sữa chua.
- Kem tươi 300 ml
- Trứng gà 3 quả
- Vani 1 ống
👉 Bước 1 – Đun sôi hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi
Muốn làm kem sữa chua, trước hết cần chế biến được sữa chua thành công. Cách làm sữa chua chuẩn tại nhà với sữa đặc và sữa tươi có thêm xem tại “Cách làm sữa chua ngon mịn”
👉 Bước 2 – Đánh tan trứng gà.
Trứng gà đánh nhuyễn với đường. Khi hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc đang sôi, cho đều vào. Khuấy đều, có thể dùng rây lọc.
Chú ý: Quấy thật đều tay, tránh vón cục.
👉 Bước 3 – Trộn sữa chua bán sẵn (men cái)
Khi hỗn hợp nguội bớt, ấm ấm ( tầm 40 độ). trộn thêm 4 hộp sữa chua hộp bán sẵn (men cái)
👉 Bước 4 – Thêm nước cốt chanh và kem tươi
Bước này là quan trọng nhất để phân biệt sữa chua thường và kem sữa chua. Chanh lọc bỏ hạt, lấy nước cốt. Kem tươi + nước cốt chanh trộn đều trong hỗn hợp trên khoảng 3 phút. Lúc này thành phẩm thu được dung dịch đặc sánh, mịn.
Thêm chút vani tăng mùi thơm cho món kem sữa chua
👉 Bước 5 – Làm mát
Cho hỗn hợp trên vào hộp nhựa để trong ngăn đá tủ lạnh.
Lưu ý : Sau 30 phút cần bỏ ra đảo đều hỗn hợp giúp món kem sữa chua hòa tan đều, mịn.
👉 Bước 6 – Thưởng thức
Nếu làm theo đúng cách làm trên, sau khoảng 3 tiếng, món kem sữa chua thơm ngon, mát lành đã hoàn thành.
Khi thưởng thức có thể dùng ly thủy tinh, trang trí thêm hoa quả ăn kèm.
