Cách làm sữa chua mít khiến bạn mê tít
Cách làm sữa chua mít không đơn giản chỉ là bạn trộn sữa chua với mít. Sai lầm !
Sữa chua mít ngon sẽ cần nhiều nguyên liệu hơn thế. Ngoài 2 thứ chính là sữa chua và mít, món này cần có thêm lê, bột năng, thạch, nước cốt dừa, hạt é,… Tuy nhiên, chọn lựa thế nào, chế biến ra sao thì cần phải học. Hãy đọc các bước làm sữa chua mít dưới đây
🌟 Loại 1 – Cách làm sữa chua mít tại nhà ngon
Nguyên liệu chuẩn bị (dành cho 5 người ăn)
- Sữa chua hộp bán sẵn 4 hộp
- Sữa đặc 300 ml
- Mít tươi, đã bóc hạt 300 g
- Quả lê tươi 2 quả
- Bột năng 1 túi
- Nước cốt dừa 300 ml
- Thạch màu nhỏ các loại 1 túi
- Hạt é 1 gói
- Đá bào nhỏ túi nhỏ
👉 Bước 1 – Sơ chế mít
Trước tiên, tiêu chí để lựa chọn loại mít ngon làm sữa chua mít như sau:
- Loại mít dai
- Cùi dày, ít sơ, ngọt.
- Nếu bạn mua cả quả, chọn loại có gai to, đều, cách xa nhau, không dài, không nhọn.
Tiếp theo, tiến hành loại bỏ hạt, thái sợi. Mít thái sợi càng đều càng ngon mắt thì bát sữa chua mít của bạn càng ngon.
👉 Bước 2 – Sơ chế lê
- Lê trắng gọt vỏ, thái hạt lựu. Ngâm lê thái hạt lựu vào nước, để ráo nước.
- Phủ bột năng đều khắp bề mặt hạt lê. Sau đó dùng rây loại bỏ hết bột thừa.
👉 Bước 3 – Luộc lê thái hạt lựu
Điểm đặc biệt của món sữa chua mít đó là có những hạt lê nhỏ, phủ bột chín, ăn mềm mềm, dai dai, ngọt ngọt. Lần nào ăn sữa chua mít ở quán tôi đều xin thêm món hạt lê hấp dẫn này. Vì thế khi làm sữa chua mít tại nhà, tôi có thể thỏa thích thưởng thức món này ^_^ . Cách làm như sau:
- Đun sôi một xoong nước, thả những hạt lê đã bọc kín bột vào luộc
- Giống như việc luộc bánh trôi, khi nào thấy hạt lê nổi lên trên, lớp bột bên ngoài chuyển màu trong trong, tiến hành vớt ra.
- Chú ý khi vớt ra nhúng ngay hạt lê chín vào trong 1 bát nước lạnh. Việc này tránh các hạy không dính vào nhau.
👉 Bước 4 – Sắp xếp nguyên liệu ra bát
Các nguyên liệu chính lúc này đã sẵn sàng để xếp vào bát sữa chua mít thơm ngon. Trình tự như sau:
- Cho đá bào 1 lớp xuống đáy bát ( tầng đáy)
- Cho thạch, hạt lê bọc bột lên trên. Lựa chọn loại thạch nhiều màu sắc để tăng thêm cuốn hút.
- Cho sữa chua, sữa đặc, mít, nước cốt dừa (tầng trên cùng). Rắc thêm 1 chút hạt é lên bề mặt.
👉 Bước 5 – Thưởng thức sữa chua mít
Khi ăn sữa chua mít, đảo đều các nguyên liệu trên.
Chua, ngọt, thơm, dai, mát, giòn, mềm, bùi, tất cả cùng hòa quyện với nhau tạo nên sự độc đáo, sức hấp dẫn của món sữa chua mít
🌟 Loại 2 – Cách làm sữa chua mít để bán
Con phố khởi nguồn khiến mọi người đua nhau cách làm sữa chua mít để bán, đó là Bà Triệu. Thực khách ngay lập tức bị hấp dẫn, thôi miên với thứ đồ ăn nhiều màu sắc lạ mắt mang tên sữa chua mít. Rất nhiều quán đồ ăn vặt đã học theo các hướng dẫn làm sữa chua mít nhưng chưa thể vượt qua được quán sữa chua mít Bà Triệu. Hãy khám phá cách làm sữa chua mít Bà Triệu dùng để bán
Nguyên liệu chuẩn bị cho (5 người)
- Sữa chua bán sẵn 4 hộp
- Sữa đặc 1 lọ
- Sữa tươi 5 túi 500ml
- Lê tươi 2 quả
- Bột năng 1 túi
- Nước cốt dừa 300 ml
- Bột rau câu, hương liệu bột hoa quả, bột cacao
- Hạt é 1 gói
- Đá bào nhỏ túi nhỏ
👉 Bước 1 – Tự làm sữa chua
Muốn thu hút nhiều khách hàng, hãy học cách làm khác biệt. Các quán sữa chua mít để bán ngoài kia đa số đều dùng sữa chua bán sẵn. Mùi vị sữa chua phổ biến như nhau nên không có gì khác biệt lắm. Hãy tự học cách làm sữa chua của riêng bạn. Tuy có tốn công sức hơn mua sẵn nhưng cái gì cũng có giá của nó. Tự làm, tự điều chỉnh cân bằng hương vị thực sự phù hợp. Hãy tin rằng chính bạn có thể tạo nên món sữa chua mít khác biệt, món sữa chua mít đỉnh cao, từ việc bạn bỏ công sức tự học cách làm sữa chua.
Tham khảo cách làm sữa chua tại nhà ngon nhất tại “Cách làm sữa chua ngon mịn“.
👉 Bước 2 – Sơ chế mít
Mít ngon, ngọt, dai, giòn thái sợi, đều tay. Cách lựa chọn mít ngon tham khảo bước 2 ở “Cách làm sữa chua mít tại nhà ngon”
👉 Bước 3 – Tạo trân châu nhân hạt lê
- Lê thái hạt lựu, ngâm nước, để ráo nước. Lăn phủ đều bột năng.
- Cho vào đun sôi, luộc giống bánh trôi. Khi thấy hạt lê nổi lên, lớp bột bên ngoài chuyển màu trong, vớt ra nước lạnh.
👉 Bước 4 – Tự làm các loại thạch rau câu
Nếu như các quán khác mua sẵn các loại thạch nhiều màu sắc, phẩm màu không đảm bảo chất lượng, bạn phải làm khác. Hãy học cách tự làm thạch theo màu sắc và hương vị riêng.
Một cách làm đơn giản là trộn lẫn bột rau câu (tạo thạch) và các loại bột hương liệu hoa quả, bột cacao. Sau đó đun sôi hỗn hợp với nước. Khi nguội, bạn sẽ có các loại thạch đủ màu sắc hương vị khác nhau do chính tay bạn làm ra.
👉 Bước 5 – Sơ chế hạt é
Hạt é là nguyên liệu không thể thiếu trong thành phần tạo nên món sữa chua mít. Loại hạt này chứa nhiều vi chất bổ, giúp giải khát, chống lão hóa rất tốt.
Ngâm hạt é trong nước nóng tới khi nở. Do cấu tạo lớp biểu bì nên khi ngâm nước sẽ tạo lớp nhầy bao quanh hạt, kết dụng chúng với nhau thành từng mảng.
👉 Bước 6 – Trang trí
Sau khi hoàn tất công đoạn chuẩn bị các nguyên liệu như trên, tiến hành bày các nguyên liệu ra bát và chuyển tới tay khách hàng.
Cách thức sắp xếp các nguyên liệu trên vào bát sau cho đẹp mắt thì tùy vào khả năng thẩm mỹ của từng bạn. Bản thân tôi xếp như sau:
Đá bào => Hạt lê trân châu bọc bột => Sữa chua (tự làm), nước cốt dừa => Hạt é, thạch màu sắc.
Khi KH thưởng thức sẽ trộn đều hỗn hợp lên. Lúc này, các hương vị sẽ hòa quyện với nhau. Xúc một thìa sữa chua mít và thưởng thức
Đầu lưỡi ngay lập tức cảm nhật vị ngọt dịu của sữa chua, mát lạnh tan chảy của đá bào. Tiếp đó là bùi, là dẻo, là thanh của hạt lê trân châu. Mùi vị bùng nổ khi cảm giác giòn giòn, dai dai, ngọt ngọt, thơm thơm của từng sợi mít vàng lan tỏa trong miệng.
Nào, chế biến ngay thôi. 😝