Bienvenue dans notre article sur comment faire le parfait baba napolitain ! Aujourd’hui, nous allons partager avec vous tous les secrets pour faire le baba le plus doux et le plus délicieux que vous ayez jamais goûté.
Ingrédients nécessaires
Avant de commencer, voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser votre baba napolitain :
- 500 g de farine 00
- 20 g de levure de bière fraîche
- 100 ml d’eau tiède
- 5 oeufs
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 orange (le zeste)
- 1 citron (le zeste)
- 1/2 verre de liqueur (rhum ou rhum)
- Sirop de sucre (500 ml d’eau, 500 g de sucre et le jus d’un demi citron)
Méthode
- Voici comment procéder pour préparer votre parfait baba napolitain :
- Commencez par dissoudre la levure de bière fraîche dans de l’eau tiède et laissez reposer environ 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel, les zestes d’orange et de citron râpés, la liqueur et les œufs. Ajouter la levure dissoute dans l’eau et bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange souple et homogène.
- Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux et continuer à pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé.
- Transférer la pâte dans un moule en forme d’anneau beurré et fariné, couvrir d’un linge propre et laisser lever environ 2 heures.
- Une fois votre baba napolitain levé, faites-le cuire dans un four statique à 180°C pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et bien cuit.
- Pendant ce temps, préparez le sirop de sucre en portant l’eau à ébullition avec le sucre et le jus d’un demi-citron. Laisser refroidir le sirop.
- Sortez votre baba napolitain du four et laissez-le refroidir. Lorsqu’il est froid, versez dessus le sirop de sucre et laissez reposer au moins une heure avant de servir.
Trucs et astuces
Voici quelques trucs et astuces pour obtenir votre parfait baba napolitain :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.
- Bien pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes pour la rendre souple et homogène.
- Laissez votre baba napolitain monter dans un lu
- Laissez lever votre baba napolitain dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air, comme un four éteint mais encore chaud ou un placard.
- Une fois les baba napolitains sortis du four, laissez-les complètement refroidir avant de les mouiller avec le sirop de sucre. De cette façon, il absorbera mieux le liquide et sera plus savoureux.
- Si vous voulez le rendre encore plus délicieux, vous pouvez garnir le baba napolitain de crème pâtissière ou de chantilly.
Conclusion
Voici la recette pour préparer le parfait baba napolitain ! Avec ces étapes simples, vous pourrez profiter d’un dessert doux et parfumé, parfait pour servir en toute occasion. N’oubliez pas de suivre nos conseils pour obtenir un résultat parfait et surprendre tous vos invités avec une délicatesse typique de la tradition culinaire napolitaine. Bon appétit!
