Si vous êtes à la recherche d’un plat frais et léger, gourmand et savoureux à la fois, la recette des rondelles de calamars aux petits pois et à la tomate est faite pour vous ! Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou pour un déjeuner entre amis, grâce à sa facilité de préparation et son goût délicat mais corsé.
La valeur nutritionnelle
Les rondelles de calmar aux petits pois et à la tomate sont un plat riche en nutriments importants pour notre corps. En effet, le calmar est une source de protéines à haute valeur biologique, capables de favoriser la croissance musculaire et de préserver la santé des os et des tissus. De plus, il contient des vitamines du groupe B, importantes pour le bon fonctionnement du système nerveux et pour la production d’énergie, et des minéraux comme le fer, le zinc et le sélénium, aux propriétés antioxydantes.
Les pois, quant à eux, sont riches en fibres, substances utiles pour améliorer la digestion et réduire l’absorption des graisses et des sucres. Ils contiennent également des vitamines A, C et K, qui ont une action protectrice sur le système immunitaire et sur les cellules de notre corps. Enfin, la tomate est une source de lycopène, un antioxydant naturel qui protège les cellules des dommages des radicaux libres et contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires et du cancer.
Variantes de la recette
Les rondelles de calmar aux petits pois et à la tomate sont un plat polyvalent, qui se prête à de nombreuses variantes. Par exemple, nous pouvons ajouter des pommes de terre en dés ou des carottes en tranches à la préparation pour enrichir la sauce de légumes et donner au plat une saveur plus prononcée. Alternativement, nous pouvons remplacer le calmar par du calmar, ou utiliser du poulpe à la place du calmar, pour une version encore plus savoureuse et plus raffinée.
Les ingrédients
Pour préparer les rondelles de calamars aux petits pois et à la tomate, nous avons besoin des ingrédients suivants :
- 500 g d’anneaux de calamars frais ou surgelés
- 400 g de petits pois frais ou surgelés
- 400 g de tomates mûres
- 1 oignon blanc
- Huile d’olive vierge extra
- Sel et poivre au goût.
La préparation
- Pour commencer à préparer les rondelles de calmar aux petits pois et à la tomate, nous devons d’abord nettoyer les calmars : bien les rincer à l’eau courante et retirer la tête, les yeux et le film transparent.
- Coupez les calamars en tranches en veillant à ne pas les rendre trop fines et mettez-les de côté.
- Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon finement haché avec un peu d’huile d’olive extra vierge.
- Ajouter les petits pois préalablement blanchis quelques minutes et les tomates en dés.
- Laissez tout cuire pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que les petits pois soient tendres et que les tomates se soient émiettées.
- Enfin, ajoutez les anneaux de calmar et laissez-les cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
- Assaisonner de sel et de poivre au goût et servir les rondelles de calamars avec des petits pois chauds et des tomates, éventuellement accompagnés d’un bon verre de vin blanc frais.
Conseils pour réussir
Si nous préférons, nous pouvons remplacer les petits pois frais ou surgelés par des petits pois en conserve, mais le résultat final ne sera pas le même.
Comme alternative aux tomates fraîches, nous pouvons utiliser de la purée de tomates, mais dans ce cas, nous devrons ajuster la quantité d’eau en fonction de la consistance de la sauce.
Si les calamars sont trop durs, on peut les tremper quelques minutes dans de l’eau et du bicarbonate de soude avant de les utiliser.
Conclusion
En conclusion, les rondelles de calmar aux petits pois et à la tomate sont une recette simple mais savoureuse qui saura conquérir le palais de tous les convives. Grâce à sa facilité de préparation et à la présence d’ingrédients nutritifs et sains, ce plat est un choix idéal pour un dîner léger mais savoureux, ou pour un déjeuner entre amis. Expérimentez les variations de la recette et découvrez la version qui correspond le mieux à vos goûts et à vos besoins !
