Gelatin là gì? Bột gelatin mua ở đâu tại hà Nội?

Những tinh chất có trong gelatin mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, vì thế đây là một sản phẩm được ưa chuộng trên thị trường. Hãy cùng tìm hiểu gelatin mua ở đâu thông qua bài viết dưới đây.

Gelatin là gì?

gelatin dùng trong nấu ăn
Hai dạng gelatin: bột gelatin và lá gelatin

Gelatin là một loại protein thường được dùng để chế biến thức ăn, cho cả các món ăn ngọt và mặn. Chúng được chiết xuất từ collagen vốn có trong xương, da của động vật hoặc từ các loại thực vật như tảo đỏ, trái cây,… Tên gọi gelatin xuất phát từ tiếng la tinh là “Galata”- mang ý nghĩa diễn tả công dụng của nó: giúp hình thành gel trong nước. Chúng không có sẵn trong tự nhiên, không mùi không vị, (nhưng một số người cũng nói rằng chúng có mùi hơi hôi một chút).

Có nhiều loại gelatin được tìm thấy trong xương và da. Chúng sẽ được tạo thành thông qua quá trình thủy phân polipeptit với các nhiệt độ khác nhau, nên có loại sẽ có màu trong suốt và có loại có màu hơi vàng.

Gelatin khi được làm lạnh, nó dày lên thành một chất giống như thạch. Thế nên chúng là thành phần không thể thiếu trong những món ăn có dạng thạch như kẹo dẻo, rau câu, hoặc những món kem, nước sốt hoặc súp có độ sệt và đặc… Gelatin có 2 loại thường được sử dụng và được bán rộng rãi đó là bột gelatin và lá gelatin. Chúng thường bị nhầm lẫn với bột rau câu vì hai nguyên liệu này đều có khả năng làm kết dính thực phẩm, hay giúp thực phẩm bị đông lại. Tuy nhiên thực chất đây là hai nguyên liệu hoàn toàn khác nhau, khi gelatin có những đặc biệt nổi bật như:

Chúng có khả năng làm đông nhanh, bạn chỉ cần hòa tan với chất lỏng, bột gelatin sẽ tự nở và làm thực phẩm đặc lại.

Những loại thực phẩm được làm từ bột gelatin thường có độ mềm, tơi xốp, khá giống kem. Chúng có thể chịu được nhiệt độ thấp nên bạn có thể bảo quản được trong ngăn đông tủ lạnh để dùng trong thời gian dài.

Một lưu ý nhỏ là gelatin có thể gây dị ứng với một số biểu hiện như khiến người dùng cảm  thấy đầy bụng, ợ hơi, khó tiêu sau khi sử dụng những sản phẩm có chứa chất này. Vì thế các bác sĩ thường khuyến cáo những người đã từng bị dị ứng với chất này nên kiểm tra thành các loại thực phẩm, jellO  có chứa thành phần này không. Những người mắc những bệnh mãn tính như suy gan, suy tim, suy thận, mắc các bệnh rối loạn về chảy máu cũng không nên sử dụng gelatin.

Ứng dụng của bột gelatin

Hỗ trợ cho da, tóc và móng tay

bột gelatin mua ở đâu
Dùng mặt nạ gelatin giúp trị mụn đầu đen hiệu quả

Tăng cường vẻ đẹp làn da cho chị em phụ nữ với những axit amin, xây dựng và tái tạo collagen cho da. Sử dụng mỹ phẩm có chứa gelatin sẽ giúp da trắng, mịn màng. Chúng còn tăng cường độ ẩm và độ đàn hồi của da, giảm thiểu các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn, chảy xệ và tổn thương do ánh nắng mặt trời.

Tốt cho khớp, có thể giúp phục hồi khớp

Những người bị đau khớp chân tay đã được bác sĩ khuyên dùng viên uống gelatin mỗi ngày để giảm nhanh cơn đau, giúp thúc đẩy quá trình tạo collagen, sụn cũng như giữa các mô liên kết của khớp, làm cho khớp của bạn bền hơn, dẻo dai hơn.

Cải thiện chất lượng của giấc ngủ

gelatin mua ở đâu
Các axit amin có trong gelatin giúp bạn ngủ ngon

Các axit amin có trong gelatin được chứng minh có công dụng tăng tâm trạng của bạn, làm giảm căng thẳng và trầm cảm. Vì thế nếu bạn đang gặp stress, hoặc không thể ngủ ngon ban đêm thì có thể sử dụng gelatin trước khi đi ngủ. Chúng sẽ giúp bạn cải thiện chất lượng giấc ngủ, ngủ sâu và khỏe hơn khi thức dậy. 

Làm nguyên liệu nấu ăn

Gelatin là một trọng những nguyên liệu chính để nấu chè khúc bạch

Bột gelatin thường được dùng để làm bánh, nấu chè, làm đông thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm… Khi thêm gelatin vào nguyên liệu làm bánh, chúng sẽ giúp kết dính các nguyên liệu khác để giúp thành phẩm có cấu trúc mềm mượt hơn.

Chúng thường được dùng để làm thạch rau câu và kẹo dẻo, các món chè, kem, các món thạch, thịt đông,…Ngoài ra chúng cũng được dùng để làm bánh, với những sản phẩm bánh phổ biến được làm từ gelatin rất được yêu thích có thể kể đến như bánh mousse, bánh pudding, bánh kem.

Với những ứng dụng này thì chắc chắn sẽ có nhiều bạn thắc mắc nên mua bột gelatin mua ở đâu để sử dụng. Ở phần sau của bài viết có giới thiệu nên bạn hãy cùng tham khảo nhé.

Gelatin cũng là thành phần chính của nước dùng xương. Sau khi nước dùng xương được nấu chín kỹ, bạn hãy cho một ít gelatin để biến chúng thành gel và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng lâu dài. Đây là một công thức nấu ăn được yêu thích bởi những người thích ăn nhạt và hướng đến một sức khỏe toàn diện.

Ứng dụng trong các ngành công nghiệp chế biến

Làm chất kết dính trong việc chế biến thịt và thuỷ sản

Gelatin giúp kết dính và chất tạo màng trong sản phẩm thịt và giúp định hình dạng thịt trong sản phẩm thịt đóng hộp. Chúng thường được dùng để sản xuất xúc xích, giúp chúng có tính đàn hồi và thơm ngon hơn.

Dùng trong công nghiệp sản xuất bánh kẹo

Những loại kẹo dẻo hình gấu, kẹo cao su dùng gelatin để duy trì cấu trúc tinh thể đường, làm thành nhân kẹo dẻo. Ngoài ra chúng được dùng để tạo nên những loại topping, mouse và chiffon như: kẹo bông đường, kẹo cao su, viên nén, kẹo hạnh nhân nougat…

Sản xuất sữa và rượu trái cây

Chúng cũng hoạt động như chất ổn định, tạo bọt và liên kết với nước, đặc biệt là đối với sữa chua và các sản phẩm từ sữa. Gelatin là tác nhân tinh sạch cho các sản phẩm rượu và nước trái cây.

Thành phần bên trong gelatin

Gelatin được tạo thành từ hơn 20 axit amin quý, điều này mang lại khả năng chữa nhiều bệnh cho cơ thể của con người. Những loại axit amin mang lại công dụng hữu ích nhất: 

Proline có trong gelatin khi kết hợp với vitamin C sẽ chuyển hóa thành hydroxyproline giúp xây dựng một làn da khỏe mạnh, chữa lành vết thương và giảm đau khớp.

Alanine giúp ngăn ngừa hạ đường huyết qua đêm, giảm tình trạng mất nước, căng thẳng, mệt mỏi và các tình trạng khác nên được sử dụng trong điều trị y tế.

Arginine giúp các động mạch thư giãn từ đó thúc đẩy quá trình lành vết thương, tạo điều kiện giải độc thận và duy trì chức năng miễn dịch và nội tiết tố.

Các protein trong gelatin như glycine, proline,..giúp sửa chữa tổn thương thành ruột, tăng cường tiêu hóa và giảm viêm não.

Bột gelatin mua ở đâu tại hà nội?

Bao bì của bột Gelatin

Sau khi biết những công dụng của gelatin chắc hẳn rằng bạn sẽ muốn mua ngay để dùng đúng không. Nếu bạn chưa biết gelatin mua ở đâu ở hà nội thì có thể tham khảo 6 cửa hàng dưới đây nhé. Đây là những cửa hàng uy tín với lượt mua cao và nhận được nhiều phản hồi hài lòng từ phía khách hàng.

BÁCH HÓA KHUÔN RAU CÂU

Shop chuyên cung cấp sỉ lẻ dụng cụ, nguyên liệu làm bánh 

Thông Tin Liên Hệ:

Địa chỉ cửa hàng:

  • Cơ sở đang hoạt động: 263 ngõ 42 Thịnh liệt, Hoàng Mai, Hà Nội ( cuối đường Giải Phóng)

Hình thức mua hàng: Shop chuyên bán hàng online trên shopee và không có mở cửa hàng, nếu bạn muốn đến shop để mua hàng thì hãy hẹn trước hoặc liên hệ trước nhé.

ĐỒ LÀM KEM: Shop chuyên cung cấp các loại phụ gia, nguyên liệu làm bánh 

Địa chỉ cửa hàng: Số 19 ngách 1/14 ngõ 1 phố Đại Đồng Hoàng Mai Hà Nội, Phường Thanh Trì, Quận Hoàng Mai, Hà Nội

Thông tin liên hệ:

SIÊU THỊ MẸ VÀ BÉ HANZOMART

Chuyên dụng cụ & thực phẩm ăn dặm

Địa chỉ cửa hàng:

  • CN1: 26 Thái Thị Bôi – Đà Nẵng
  • CN2: 428 Hoàng Diệu (đoạn 2 chiều), Hà Nội
  • Giờ làm việc: 8h00 – 21h00

Thông tin liên hệ:

THẢO NGUYÊN HOME

Thảo Nguyên Home chuyên cung cấp các sản phẩm chăm sóc mẹ mới sinh và các đồ dùng tiện ích cho ngôi nhà nhỏ.

Địa chỉ cửa hàng: TT6.2B.88 KĐT mới Đại Kim, Hoàng Mai, Hà Nội

Thông tin liên hệ:

GABI – BALING AND MORE

Chuyên cung cấp các loại Khuôn, khay làm bánh, dụng cụ làm bánh và các loại bao bì sản phẩm…

Địa chỉ cửa hàng: 

  • Trụ sở chính: 168 ngõ 360 Xã Đàn ( Phố Trung Phụng ), Đống Đa, Hà Nội
  • Cơ sở 2: 47 phố Chùa Quỳnh, Hai Bà Trưng, Hà Nội
  • Giờ làm việc: 9h00 – 20h00

Thông tin liên hệ:

BIBOSHOP107

Chuyên cung cấp các nguyên liệu pha chế, nổi bật với các sản phẩm gia vị Hàn quốc, phụ kiện bàn ăn, …

Fanpage: https://www.facebook.com/Biboshop107

Thông tin liên hệ: 

  • Hotline: 0983298292
  • Email: [email protected]
  • Địa chỉ cửa hàng: Số 7Q38 ngõ 160 Nguyễn An Ninh, P Tương Mai, Phường Tương Mai, Quận Hoàng Mai, Hà Nội

Trên đây là địa chỉ một số cửa hàng có bán gelatin trên các trang thương mại điện tử như shopee, lazada, sendo. Bạn có thể tham khảo khi không biết nên mua gelatin mua ở đâu tại Hà Nội. Hy vọng bạn sẽ có được thông tin bổ ích về gelatin cũng như biết gelatin mua ở đâu khi muốn mua ngay để sử dụng cho gia đình.

Xem thêm  List 5 nhà thầu cơ điện m&e hàng đầu hiện nay