Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện là cách đơn giản nhất, dễ dàng nhất và cũng đem lại hiệu quả khá tốt trong việc ủ sữa chua. Tuy nhiên, một số bài viết chia sẻ cách ủ sữa chua bằng nồi cơm điện nói theo kiểu
Sữa chua cho vào nồi cơm điện, ủ trong 8 tiếng, để qua đêm, không cần quan tâm. Sáng hôm sau là bạn đã thành công có món sữa chua thơm ngon. đặc, mịn. Dễ dàng lắm.
Với tôi, cách làm sữa chua mà để qua đêm chẳng khác gì việc “đem con bỏ chợ” cả.
Sữa chua ủ quá lâu, đặc biệt trong điều kiện không ổn định về nhiệt độ sẽ RẤT DỄ BỊ NHỚT SỮA CHUA.
Cách làm sữa chua ủ bằng nồi cơm điện như thế nào?
Đối với cách làm sữa chua từ nồi cơm điện, cách ủ hiệu quả nhất nên tiến hành như sau.
Bước 1 – Pha chế sữa chua trước khi ủ
Trước khi đến giai đoạn ủ, sữa chua cần phải qua các bước như
- Đun nóng sữa tươi, hòa thêm sữa đặc ông thọ. Đun tới khi hỗn hợp hòa tan và bắt đầu sôi thì tắt bếp. Lưu ý đun ở nhiệt độ lớn trong thời gian ngắn.
- Thêm men sữa chua vào hỗn hợp sữa. Lưu ý cho men khi nhiệt độ sữa giảm xuống còn khoảng 40 độ C ( ấm ấm)
- Chia sữa chua ra các lọ, hũ sạch để tiến hành đem đi ủ bằng nồi cơm điện.
Bước 2- Quy trình cách ủ sữa chua bằng nồi cơm điện.
- Sắp xếp các lọ sữa chua đều nhau trong nồi cơm, tránh để nghiêng, xô lệch nhau.
- Đậy nắp chặt cho từng lọ, hũ riêng. Nếu không có nắp đậy riêng, phủ lên trên các lọ 1 khăn sạch thấm nước.
- Đổ nước sôi vào trong nồi cơm ngập 2/3 lọ. Tránh đổ đầy nước sẽ tràn vào trong lọ sữa.
- Đậy nắp nồi cơm, bật chế độ WARM ủ ấm. Nếu trong mùa lạnh, sau khoảng 2 tiếng nên ra kiểm tra nhiệt độ nước. Có thể chuyển sang chế độ COOK trong khoảng 5 phút – 10 phút để làm nóng rồi lại chuyển về chế độ WARM. Thời gian ủ khoảng 4 – 6 tiếng.
- Trong quá trình ủ, hạn chế dịch chuyển, va đập làm động chân sữa chua. Ngay cả lúc mở nắp nồi cơm ra kiểm tra nhiệt độ cũng làm nhẹ nhàng. Nói vui một chút dáng vẻ của bạn rón ra rón rén, trông rất giống như đang ăn vụng cơm nguội :))
Bước 3- Làm lạnh, trang trí, thưởng thức
Sữa chua sau khi ủ bằng nồi cơm điện có thể sử dụng được luôn. Nhưng nếu bạn muốn thưởng thức ngon hơn thì nên làm lạnh trong tủ khoảng 1 tiếng trước khi ăn. Có thể bổ sung thêm 1 vài lát hoa quả cho ly sữa chua thêm hấp dẫn.
Chúc các bạn hoàn thành món sữa chua ủ bằng nồi cơm điện thành công.
